1. Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering. 2. Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering. 3. Relaciones con otros departamentos. 4. Caracter´isticas, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering. 5. Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia. 6. Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva. 7. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering. 8. Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operaciones y mantenimiento sencillo. 9. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales. 10. Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte. 11. Especificidades en la restauración colectiva