1. Operaciones y comprobaciones generales en recepción y expedición. 2. Tipos y condiciones de contrato. 3. Protección de las mercancías cárnicas. 4. Transporte externo. 5. Condiciones y medios de transporte. 6. Graneles y envasados. 7. Colocación de las mercancías cárnicas en el medio de transporte.