MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE REPOSTERÍA

1. Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. 2. Ubicación y distribución. 3. Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de los equipos: fundamentos y características. 4. Aplicación de técnicas, procedimientos, modos de operación y control característicos.