LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS: CONTAMINACIÓN Y CONSERVACIÓN. Composición de los alimentos. Cómo se contaminan los alimentos. Causas y síntomas de las infecciones e intoxicaciones. Cómo conservar los alimentos. UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE LIMPIEZA. Conceptos básicos en limpieza. Productos de limpieza. Técnicas principales de limpieza. Tipos de superficies. Lucha contra plagas.