1. Trámites y documentación relativa a la constitución y puesta en marcha. 2. Organigrama del bar-cafetería. Selección de personal. Perfiles profesionales. 3. Empresa, empresario y establecimiento mercantil. 4. Tipo jurídico de empresario: individual y social. 5. Distinción entre empresa, empresario y establecimiento mercantil. 6. El empresario individual y el empresario social. 7. Profesionales y organismos estatales, autonómicos y locales que asesoran en materia de procesos y procedimientos económico-administrativos relativos al inicio y desarrollo de la actividad empresarial. 8. Valoración de la importancia que tiene la creación y buen funcionamiento de pequeñas empresas para el desarrollo de la economía nacional y para la integración socio-laboral.