1. Definición del tratamiento térmico y finalidad. 2. Efectos de los tratamientos sobre la leche. 3. Combinación tiempo temperatura. 4. Teoría básica de la transferencia de calor. 5. Tipos y mantenimiento de equipos
1. Definición del tratamiento térmico y finalidad. 2. Efectos de los tratamientos sobre la leche. 3. Combinación tiempo temperatura. 4. Teoría básica de la transferencia de calor. 5. Tipos y mantenimiento de equipos