TÉCNICAS DE COCINADOS DE HORTALIZAS

1. Asar al horno, a la parrilla, a la plancha. 2. Freír en aceite. 3. Saltear en aceite y en mantequilla. 4. Hervir y cocer al vapor. 5. Brasear. 6. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada una de las variedades.