SUPERVISIÓN DE LA DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE ELABORACIONES DE PASTELERÍA

1. Necesidades de acabado según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio. 2. Normas y combinaciones organolépticas básicas. 3. Realización de motivos decorativos. 4. Teoría y valoración del color en pastelería. 5. Contraste y armonía. 6. Sabor, color y sensaciones. 7. El dibujo aplicado a la repostería: Instrumentos, útiles y materiales de uso más generalizado. Diseño de bocetos y modelos gráficos aplicando las técnicas correspondientes. 8. Experimentación y evaluación de resultados.