SALSAS Y COULIS

1. Formularios. 2. Preparación de salsas y coulís, seleccionando útiles y las materias primas necesarias. 3. Identificación y conocimiento de las técnicas de elaboración de coulís y salsas, así como las posibles variaciones de éstas. 4. Aplicaciones y posibilidades de uso de los coulís y salsas. 5. Conservación y almacenamiento