PROCESO DE RECEPCIÓN DE LA LECHE

1. Requisitos higiénico–sanitarios de las instalaciones, maquinaria y utillaje utilizados para la manipulación y tratamiento de la leche. 2. Sistemas de transporte de la leche, requisitos y condicionantes. 3. Circuito de recepción de la leche en la industria láctea. 4. Elementos auxiliares; bombas y válvulas empleadas en la industria láctea. 5. Medición de la leche, toma de muestras y registro de cantidades. 6. Sistemas de depuración e higienización de la leche en la recepción; sistemas de ?ltración y separadores de aire. 7. Equipos y métodos rápidos de control de la leche. 8. Normas higiénicas y sistemas de autocontrol en la recepción de la leche