PLANIFICACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. La planificación del departamento de alimentos y bebidas en el proceso de planificación empresarial hotelera. 2. EL plan empresarial en restauración. 3. Definición del proceso de planificación de la actividad: apertura del establecimiento. 4. La planificación de los departamentos de bar, restaurante y banquetes. 5. Elaboración y revisión periódica de los planes del departaemnto en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.