UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA INDUSTRIA HOTELERA Características de la industria hotelera Tipología y clasificación Estructuras de organización Distribución general de un hotel Situación actual del sector UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEPARTAMENTOS OPERACIONALES DE UN HOTEL Departamento Operacional del Hotel: Recepción – El departamento de alojamiento – El subdepartamento de reservas – El subdepartamento de recepción Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina – Cocina – Restaurante-comedor – El bar en el hotel – Servicio de habitaciones y mini-bar Departamentos Operacionales del Hotel: Conserjería, Comunicaciones y Pisos – La conserjería de un hotel – La comunicación en el hotel – Pisos Departamentos Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén – Servicios auxiliares – Lencería y lavandería – Compras y almacén Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora Técnicas de optimización en los diferentes departamentos UNIDAD DIDÁCTICA 3. SEGURIDAD E HIGIENE EN HOTELES Seguridad Seguros Medidas a adoptar para la prevención de incendios La higiene en el hotel Evaluación y mejora