1. Análisis de peligros y puntos de control crítico. 2. Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios. 3. Ejecución de controles de calidad.
1. Análisis de peligros y puntos de control crítico. 2. Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios. 3. Ejecución de controles de calidad.