LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA

1. Concepto y niveles de limpieza. 2. Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos. 3. Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización. 4. Productos de limpieza de uso común: tipos, clasificación. Características principales de uso. Medidas de seguridad y normas de almacenaje. Interpretación de las especificaciones. 5. Sistemas, métodos y equipos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución. 6. Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.