UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORÍGENES DE LA NORMA ISO 22000:2005. Nacimiento de la Norma ISO 22.000. Causas del desarrollo de la norma. UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBJETIVOS DE LA NORMA ISO 22000:2005. Objetivos. Familia ISO 22.000. Ventajas de la implantación. UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMPONENTES CLAVE Y DEFINICIONES DE LA ISO 22000. Componentes clave. Definiciones. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 22000. Ámbito de aplicación. Referencias normativas. Términos y definiciones. Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos. Responsabilidad de la dirección. Gestión de recursos. Planificación y realización de productos inocuos y APPCC. UNIDAD DIDÁCTICA 5. CORRESPONDENCIA ENTRE NORMA ISO 22000 Y SISTEMA APPCC. UNIDAD DIDÁCTICA 6. RELACIÓN ENTRE LAS NORMAS ISO 22000 E ISO 9001:2015. UNIDAD DIDÁCTICA 7. DOCUMENTACIÓN MÍNIMA NECESARIA PARA LA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA. Requisitos de la documentación. Procedimientos exigidos por la norma. Registros exigidos por la norma. UNIDAD DIDÁCTICA 8. CERTIFICACIÓN Y AUDITORÍA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN REQUISITO DE LA NORMA ISO 22000:2005. Pasos de la certificación. Auditorías.