HOMOGENEIZADORES DE LA LECHE

1. Objetivo y necesidad de la normalización u homogeneización de la leche. 2. Tecnología de la rotura de los glóbulos de grasa. 3. Necesidades del proceso. 4. Efecto de la homogeneización. 5. Bomba de alta presión y cabezal de homogeneización. 6. Eficiencia de la homogeneización, influencia de la temperatura y métodos analíticos de control de la homogeneización