UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA AGRICULTURA Y EL MEDIO AMBIENTE. Introducción y generalidades. Marco legislativo. El clima y el agua. El suelo, plantas y materia orgánica. La fertilización. Las labores, la mecanización y la cobertura del suelo. Sanidad vegetal. Agricultura ecológica. Técnicas de determinados cultivos. Ganadería ecológica. Técnicas de determinas especies. Industria, calidad, sanidad y comercialización de productos. Agricultura ecológica en el planeta. UNIDAD DIDÁCTICA 2. CERTIFICACIÓN Y TRAMITACIÓN DE LAS AYUDAS INSTITUCIONALES A LA AGRICULTURA ECOLÓGICA. Normativa que regula las ayudas a la agricultura y ganadería ecológica. Ayudas a la agricultura y ganadería ecológica. Requisitos en la producción de agricultura ecológica. UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTENIDOS PRÁCTICOS. Olivar ecológico. Buenas prácticas agrarias.