1. Normativa aplicable al envasado y etiquetado de los quesos. 2. Envase de cobertura: sistemas tradicionales artesanales, parafinas y pinturas plásticas. 3. Materiales utilizados en el envasado y sus características. 4. Envasado al vacío y en atmósfera modificada. 5. Tipos y técnicas de corte de quesos en porciones y loncheados. 6. Procedimientos de llenado y cerrado de envases. 7. Maquinaria de envasado; funcionamiento, manejo, mantenimiento y limpieza. 8. Etiquetado: Técnicas de colocación y fijación. 9. Autocontrol en el envasado de quesos.