1. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos de servicio. 2. Técnicas de elaboración de platos. 3. Consumo u objetivos de venta durante el servicio. 4. El protocolo
1. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos de servicio. 2. Técnicas de elaboración de platos. 3. Consumo u objetivos de venta durante el servicio. 4. El protocolo