CÁMARAS Y PRODUCTOS: CARACTERÍSTICAS Y PECULIARIDADES EN INSTALACIONES FRIGORÍFICAS

1. La conservación de alimentos perecederos y congelados 2. Características básicas de los productos alimentarios e industriales 3. Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados 4. Túneles de congelación. 5. Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación 6. Maquinaria para procesos específicos