APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS

1. El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores. 2. Controles de calidad de los productos. Importancia del transporte. 3. Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas. 4. La recepción de los vinos. 5. Sistema de almacenamiento de los vinos. 6. La bodega. 7. La bodeguilla o cava del día. 8. La consevación del vino. 9. Métodos de rotación de vinos. 10. Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencia) 11. Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks