POSTRES DE COCINA

1. Clasificación y descripción de las elaboraciones más importantes. 2. Preparación de postres de cocina y helados significativos. 3. Justificación y realización de posibles variaciones. 4. Fases y caracterización de la producción de postres y del servicio de los mismos en restauración. 5. Repostería a base de masas: 6. Postres a base de semifríos y helados.