INSTALACIONES Y MAQUINARIA PARA LA ELABORACIÓN DE QUESOS

1. Distribución de espacios. 2. Equipos para la elaboración de queso. Composición y funcionamiento. 3. La cuba quesera. Tipos y funcionamiento. 4. Regulación y manejo de equipos y maquinaria de elaboración de quesos. 5. Mantenimiento básico de equipos. 6. Medidas de higiene y seguridad en instalaciones y maquinaria.