RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES EN EL RESTAURANTE

1. Recepción de mercancías: sistemas de control de calidad y cantidad. 2. Inspección, control, distribución y almacenamiento de materias primas. 3. Registros documentales. 4. Sistemas de almacenamiento o conservación y criterios de ordenación. 5. Causas de pérdidas o deterioro de géneros por deficiente almacenamiento. 6. Control de stocks.