DESARROLLO DEL PRESERVICIO EN EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

1. Proceso y secuencia de operaciones más importantes. 2. Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías. 3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio. 4. Formalización de la documentación necesaria. 5. Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas.