1. Clientes y trato. 2. Normas de actuación en función de tipologías de clientes. 3. Técnicas de comunicación y habilidades sociales específicas. 4. Normas de protocolo y de conducta e imagen personal. 5. Interpretación de comportamientos básicos. 6. Asesoramiento gastronómico especializado. 7. Protección de consumidores y usuarios. 8. Técnicas para el trato de diferentes tipos de quejas y reclamaciones en restauración.