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MODIFICACIONES EN PLATOS GASTRONÓMICOS EN CUANTO A LAS TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS.

216,00 €

SKU: CT0358 Categoría: Etiqueta:

1. Instrumentos empleados. 2. Forma y corte de los géneros. 3. Alternativa de ingredientes. 4. Texturas. 5. Formas de acabado. 6. Técnicas de creatividad. 7. Fases del proceso creativo.

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