SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN EN COCINA
Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Duración: 19 Horas.
171,00 €
1. Definición. 2. Operaciones y fases necesarias. 3. Sistemas. 4. Equipos asociados. 5. Limpieza de equipos de conservación.
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