1. El Buffet. 2. Sentado, de pie. 3. Asistido o no. 4. Dimensiones y distribución del espacio. 5. Número de clientes. 6. Clasificación de los productos objeto de exposición según las variables. 7. Distribución de alimentos en los expositores y mesa buffet. 8. Otros eventos. 9. Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos