LIMPIEZA DE INSTALACIONES, EQUIPOS Y MAQUINARIA DE COCINA
Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. Duración: 11 Horas.
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1. Equipos. 2. Instalaciones. 3. Herramientas. 4. Supervisión de la desinfección en el área de trabajo. 5. Medidas de seguridad en la limpieza. 6. Sistemas de limpieza para cada máquina
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