INNOVACIÓN Y ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INNOVACIÓN Y ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA Innovación y análisis del ciclo de vida en empresas alimentarias. – La innovación. – El análisis del ciclo de vida. – Ejercicio guiado. Impacto ambiental de la cadena alimentaria. UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMAS RELACIONADAS CON EL ACV Normas UNE-EN ISO 14040:2006 y UNE-EN ISO 14044:2006 (PARTE I). – Introducción a las normas UNE EN ISO 14040:2006 y UNE EN ISO 14044:2006. – Objeto y campo de aplicación de las normas UNE EN ISO 14040. – Descripción general del análisis del ciclo de vida (ACV). Normas UNE-EN ISO 14040:2006 y UNE-EN ISO 14044:2006 (PARTE II). – Marco de referencia metodológico para el ACV II. – Informes. Normas UNE 150041:1998 EX Y UNE-EN ISO 14006:2011. – Análisis de ciclo de vida simplificado: UNE 150041:1998 EX. – La norma UNE-EN ISO 14006:2011: la gestión ambiental y el ecodiseño. UNIDAD DIDÁCTICA 3. ACV, SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA Y VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS Diseño estudio de un ACV – Análisis del Inventario del Ciclo de Vida (ICV) – Evaluación del Impacto del ciclo de Vida (EICV). – Ejercicio guiado: sobre la aplicación del ACV en la producción de vino de Estudios de vida útil de los alimentos. – Ensayos de vida útil de los alimentos con valoración sensorial. – Estudios de vida útil por evaluación microbiológica. ACV, sostenibilidad alimentaria y vida útil de los alimentos. – La huella de carbono. – La industria alimentaria y el desempeño ambiental sostenible.