Control de alérgenos en la alimentación

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Con la realización del taller, se pretende que el participante: Conozca y sepa aplicar la nueva normativa europea 1169/2011. Conozca las sanciones por incumplimiento. Aprenda a desarrollar un Plan General de Control e Información que cumpla con lo descrito en el nuevo reglamento. Sepa mejorar las condiciones de seguridad e higiene alimentaria en relación con las alergias e intolerancias de origen alimentario. Duración: 4 Horas.

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Información alimentaria al consumidor: intolerancias y alergias alimentarias – Reglamento UE 1169/2011Unidad – Introducción al reglamento Reglamento UE 1169/2011 Principales Novedades Obligaciones y Responsabilidades Información alimentaria al consumidorUnidad – ¿Qué son las alergias y las intolerancias alimentarias? Principales Alimentos que producen alergias e intolerancias en España La Alergia Alimentaria Principales alimentos Alérgenos La Intolerancia Alimentaria Principales Intolerancias Alimentarias Información sobre sustancias que provocan Alergias e IntoleranciasUnidad – Preparación y ProcesadoUnidad – Reacciones adversas a los alimentos Grupos poblaciones de riesgo Síntomas de una alergia Síntomas de una intolerancia Recomendaciones Diagnóstico Prevención de alergias e intoleranciasUnidad – Tratamiento de las alergias alimentarias Desensibilización oral o inmunoterapia oralUnidad – Recomendaciones y buenas prácticas Cocinado y Manipulación ConsumoUnidad – Información alimentaria facilitada al consumidor Alimentos pre-envasados Paquetes Multi-Pack FAQs sobre el nuevo RD 1169/2011

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