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SKU CT1957 Categoría Etiqueta

APROVISIONAMIENTO INTERNO DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS

Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria y en el orden y tiempo preestablecidos. Duración: 18 Horas.

162,00 €

1. Departamentos o unidades que intervienen. 2. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno. 3. La trazabilidad de las materias primas dentro de la cocina. 4. El Releves. 5. Sistemas de almacenaje y recepción de géneros.

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